Le Sucre a été introduit en 1884, tirant son nom du héros national - Antonio José de Sucre.
Le 7 septembre 2000, le pays subissant une inflation terrible, le Congrès équatorien approuva la 'dolarizacion' de l'économie (25000 Sucres pour un Dollar US). Cette mesure, qui encouragea l'adoption du Dollar US comme monnaie de cours légal, atteint son apogée le 30 mars 2001, lorsque le Sucre cessa d'exister officiellement.
1 Sucre = 100 Centavos.